La costilla St. Louis se obtiene del centro del costillar del cerdo.
Una cocción de fuego bajo y lento es la clave en la preparación.
Para obtener un corte suave y muy jugoso.
Puede prepararlo en barril, horno o parrilla.
En los cortes de cerdo se pueden explorar diferentes sabores y mezclas de condimentos en polvo como: cebolla, paprika, ajo o azúcar.
Agregue siempre mostaza para que la mezcla pegue aun más y se pueda crear una buena costra de sabor.
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