La Bondiola es un corte de cerdo que se extrae de la parte alta del lomo del animal.
Su principal característica es la grasa externa y su tejido conectivo, que bien preparada se carameliza y nos aporta un sabor único.
La cocción debe ser lenta para que la grasa se caramelice.
Esta pieza puede prepararse en parrilla, horno o barril.
En los cortes de cerdo se pueden explorar diferentes sabores y mezclas de condimentos en polvo como: cebolla, paprika, ajo o azúcar.
Agregue siempre mostaza para que la mezcla pegue aun más y se pueda crear una buena costra de sabor.
$ 35.000
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