Tomahawk (700g - 750g)
Preparación
Parrilla: Saque el Tomahawk y agregue sal parrillera únicamente en la zona de la grasa.
Deje reposar al aire libre de 45 a 50 minutos.
Encienda el carbón y precaliente la parrilla a fuego alto hasta que alcance unos 180 grados centígrados.
Si no tienes como medir esto, ponga la palma de la mano 15 centímetros por encima del la parrilla y cuente hasta 3. Si se quema, quiere decir que la parrilla ya esta en fuego alto.
Selle el corte 1 minuto por las 4 caras.
Ponga el corte a fuego indirecto medio alto 7 minutos por lado y lado.
Deje reposar de 3 a4 minutos y córtelo.
En sartén: Se requiere un sartén de hierro fundido.
Precaliente el sartén en el horno a 180 grados centígrados durante 15 minutos.
Cocine el corte 30 segundos por cada lado.
Luego ponga el sartén en el horno y cocine 2 minutos por cada lado.
Al final de cada preparación, puede rectificar el punto de sal con sal del Himalaya y pimienta.
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Tomahawk (700g - 750g)
Preparación
Parrilla: Saque el Tomahawk y agregue sal parrillera únicamente en la zona de la grasa.
Deje reposar al aire libre de 45 a 50 minutos.
Encienda el carbón y precaliente la parrilla a fuego alto hasta que alcance unos 180 grados centígrados.
Si no tienes como medir esto, ponga la palma de la mano 15 centímetros por encima del la parrilla y cuente hasta 3. Si se quema, quiere decir que la parrilla ya esta en fuego alto.
Selle el corte 1 minuto por las 4 caras.
Ponga el corte a fuego indirecto medio alto 7 minutos por lado y lado.
Deje reposar de 3 a4 minutos y córtelo.
En sartén: Se requiere un sartén de hierro fundido.
Precaliente el sartén en el horno a 180 grados centígrados durante 15 minutos.
Cocine el corte 30 segundos por cada lado.
Luego ponga el sartén en el horno y cocine 2 minutos por cada lado.
Al final de cada preparación, puede rectificar el punto de sal con sal del Himalaya y pimienta.